Això és el que no pot faltar a la teva cuina si vols menjar sa, millorar la teva salut i ser més sostenible!

Segons els experts, la clau per a menjar sa i bé, i per carregar-te d'energia i vitamines per reforçar les teves defenses en qualsevol estació, és consumir productes locals i de temporada, sobretot la fruita i la verdura. Només amb aquest gest aconseguiràs molts beneficis.

Per què és bo menjar fruites i verdures de temporada? Al cultivar-ho amb el clima adequat, quan arriba el dia de la recol·lecció, conserva millor les seves propietats nutricionals, el sabor i els seus aromes, i això fa que no s'ha forçat el seu cultiu ni porten temps en càmeres de conservació.

A més, consumint productes de temporada seràs molt més sostenible, ja que es redueixen moltíssim les emissions al medi ambient a l'evitar el transport internacional, entre d’altres factors.

La llista de la compra a la tardor

Si vols fer front durant aquests mesos de tardor als refredats, les grips i els virus en general, has de preparar i reforçar les teves defenses. Has de cuidar especialment la teva alimentació, ja que és un aspecte fonamental. Aquesta tardor aprofita per menjar moltes llegums, moniato i bolets, ja que t’aportaran molta energia; també fruits secs, que t'aportaran proteïnes vegetals i minerals; i fruites, amb les que obtindràs moltes vitamines, com la C, que prevé els refredats (cítrics, les figues, raïm, etc.)

A la cistella de la compra aquesta tardor no poden fallar fruites i verdures com, per exemple:

La carbassa: mereix un lloc destacat a la cuina de tardor i hivern, tant per la multitud de plats que permet preparar, com pel seu elevat valor nutritiu. És rica especialment en betacarotè o provitamina A, i en les altres dues vitamines antioxidants, la C i la E. El seu contingut en minerals tampoc passa desapercebut, destacant el potassi, el fòsfor, el magnesi , el ferro i el zinc. Amb ella pots fer receptes boníssimes.

Espinacs: Aquesta verdura destaca per la seva baixa aportació calòrica gràcies al seu gran contingut en aigua. La quantitat de greixos i hidrats de carboni és molt baixa, però és un dels vegetals que més proteïnes conté. Dins del seu contingut en minerals destaquem el calci, ferro, potassi, magnesi, manganès i fòsfor. I la seva aportació de vitamines fan que siguin verdures molt antioxidants gràcies a la vitamina A, C, E, K, com així també vitamines de el grup B (B6, B2, B1) i àcid fòlic (vitamina B9). Una verdura súper recomanable!

Moniato: És un tubercle que destaca pel seu alt contingut en hidrats de carboni: midons complexos i sucres simples. Gràcies al seu color taronja de la polpa, el moniato és ric en provitamina A, en forma de betacarotè. També destaca el seu contingut en vitamines C, B6, B5, B1 i B2. Pel que fa a minerals, sobresurt la seva aportació de manganès, potassi, coure i ferro. A la cuina s’utilitza tant en receptes dolces com en receptes salades.

Taronges i mandarines: Les dues fruites són riques en fibra i ajuden a millorar el nostre procés digestiu. Tenen un efecte saciant increïble. A més, són riques en vitamina C o àcid ascòrbic, important pel seu efecte antioxidant, que enforteix el sistema immunològic i ens protegeix dels refredats, tan comuns durant aquesta època de l'any.

Kiwi: Aquesta deliciosa fruita és rica en àcid fòlic i en vitamina C. T’ajudarà a evitar els refredats i a pujar les teves defenses. A més, és una fruita plena de fibra soluble, ajuda a la digestió i millora el trànsit intestinal; és un gran aliat contra el restrenyiment.